在法國必學的一件趣事： 摘野果，做果醬，原始且好玩，又自給自足，自製百分百天然的美食!

大家有注意到法國早餐必不可少的東西是什麼嗎？

法棍？ 黃油？咖啡？ 都對! 還有呢，就是果醬哦。

法國人愛吃果醬，也愛做果醬，而且種類繁多。每逢夏季7，8月份的時候，新鮮水果眾多，還可摘野果，法國媽媽們便會自製各種果醬，然後庫存起來常年享用。親朋好友間的往來，一瓶自製果醬往往也是一種很好的禮物🎁 除了日常食用水果，野果是自製果醬的“奢侈”原材料之一。

為何說“奢侈”？因為你得花時間找到野果，得不怕吃苦，還得有耐心，經“超綠色”的加工，最後愛心💕滿滿地親自煮出來天然可口的果醬，不可謂為“上品”嗎？

採野果

法國常見的小野果有：藍莓(Myrtille)，黑莓(Mûre)，野覆盆子(Framboise)和野草莓，後三者在林中或路旁灌木常見。 藍莓長在高山上，果子很小(大家平常在超市見到的大顆粒藍莓，那是人工栽培的)，手工採摘特別費時間(小編經歷過哦)，為此可愛的法國人還發明了專門採摘藍莓的工具(見圖)，像一把梳子一樣，效率更高。

其次，黑莓(Mûre)，野覆盆子(Framboise)和野草莓在林中或路旁灌木常見。 黑莓荊棘很多，採摘時必須戴手套避免棘手，和配備一把剪枝用的剪刀。其製作果醬的程序也最為複雜，因為黑莓是多果子果類，籽特多，要做好吃的果醬，通常只拿它的汁來做啫哩醬，所以工序比較繁瑣。

野覆盆子也有荊棘，採摘起來比黑莓方便多了，不過野生的產量並不高。法國人往往在自家花園裡種。

大家見過野生的草莓🍓嗎？它要比栽培的草莓小很多，有時只有珍珠般大小，但它的香味濃郁，帶點澀味。野草莓不多見，數量有限，要是找到足夠量來做果醬，那可是罕有佳品啦!!!

除了野果，法國人還喜歡用自家種的各種水果🌳，常見如黃香李(Mirabelle), 西梅，黑醋栗(Grosseille)，桃子🍑，無花果等等做果醬。

煮果醬

煮果醬其實非常簡單，原材料只需果子+沙糖，比例1：1(如不想太甜，按個人喜好減少糖量) 步驟: 把沙糖和果子放一起攪和均勻，放一個小時以上，甚至1個晚上都可以，然後大火加熱煮開，再調慢火煮十幾分鐘(不同的果類，煮的時間長短不一，最好按相應的配方指示)即可。最後趁熱裝瓶。百分百天然的果醬大功告成!! 小聲告訴大家，

今夏小編自製了5瓶野藍莓果醬，3瓶花園裡的小紅果果醬😎😍 #創意超好吃果醬推薦 按亞洲人的胃口和習慣，早餐不一定喜歡吃甜甜的果醬。

法式廚藝講究創意，讓小編發掘了好一些非法國人經典的果醬，這裡毫無吝嗇分享給大家啦：

#牛奶醬(confiture de lait)

#核桃果醬(confiture de noix)

#焦糖咸黃油醬(confiture caramel beurre salé)

#杏仁醬(beurre d’amande, 綠色Bio的那種)

#榛子醬(beurre de noisette，綠色Bio的那種)

#腰果醬(beurre de noix de cajou, 綠色Bio的那種)

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