遠眺壯美的勒蒙-聖米歇爾腳下，大家可見到羊群的身影？
看到了，擴闊的海灘草甸上，白毛黑臉的小羔羊正在埋頭吃草！勒蒙-聖米歇爾（le Mont-Saint-Michel）獨一無二的地理環境，也孕育著獨一無二的草甸牧羊業，而更獨特的是，那裡的羊肉天然就是鹹的，這是一道獨特的法國地方美食！
是的，咸羔羊肉是聖米歇爾的一大美食，法語叫：Prés salés du Mont-Saint-Michel，如今受法國原產地控制AOC，和歐洲原產地控制AOP保護。
聖米歇爾海灘草甸牧羊的歷史可追溯到中世紀時期（10世紀），當時每當海水潮漲潮落，都會造成周圍陸地被水淹和損壞，於是當地的莊主們展開了圍堵海水的工程來維護草皮，並在海域地區引入了養羊業。
千年的光陰慢慢流逝，牧羊業卻一直流傳至今天。
海灘上的草生長在幼細的沙土上，含養分成分豐富，其中含鈣最高（50%），常年吃海草長大的羊羊，其肉質自然也是鹹的，為了尋食，它們每天都得跨越海灘很長的路途，這樣一來，其肉質不但結實，而且脂肪量也很低。
聖米歇爾羊肉生產監控嚴格，屠宰場必須獲得國家地域冠名研究院（INAO）的授權證書，嚴格的監控程序細小到每次的具體屠宰時間都得上報。
每年7-9月期間，當地農場主舉行草甸羔羊節日（Prés-salés en Fête），節日期間，可以為遊客提供更多關於養殖咸羊肉的信息，還有牧羊犬和羊毛工藝品的示範，當然了，美食是少不了的。舉辦節日的市鎮 Vains和Courtils（若想瞭解明年的節日日期，請留言啦）。
推薦兩家可以吃咸羊肉的特殊餐館：
Le Pré Salé
Route du Mont Saint-Michel La Caserne
50170 LE MONT SAINT-MICHEL
+33 2 33 60 24 17
La Ferme St Michel
Route du Mont-Saint-Michel, La Caserne
50170 Le Mont-Saint-Michel
+33 2 33 58 46 79
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